복분자는 남성들에게 좋으며 아이들 성장발육에도 효과적이라고 합니다. 이러한 복분자는 원액으로 만들어 집에다 두고 복용하는 사람들이 많은데요, 그렇다면 복분자원액은 어떻게 만들까요? 복분자원액 만들기 방법에 대해 소개해드리겠습니다.
복분자원액 만드는법재료 - 복분자3kg, 유기농 설탕 3kg, 항아리(항아리가 없다면 입구가 조금 넓은 통으로 하면 된다.)
1. 복분자원액 만들기 위해 먼저 항아리 복분자 3kg과 유기농 설탕3kg을 넣고 3~4일 정도 기다리면 저절로 발효가 시작된다. 원액은 복분자와 설탕을 1:1로 혼합되지 않으면 숙성발효과 되어 술로 변하므로 같은비율로 섞어주는 것을 잊지말자.
2. 15일 간격으로 항아리를 열어 잘 저어준 후 6개월동안 숙성시킨다.
3. 6개월이 지나면 복분자 원액과 알멩이를 체나 망사천으로 걸러 불리시킨다. 알맹이를 그냥 걸러 내도 좋지만 짓찧어 건져내주면 색깔이 더욱 진해지기 때문에 훨씬 더 좋다.
4. 거른 복분자원액을 다시 항아리에 넣고 3개월 전도 숙성시키면 복분자원액 만들기가 완성된다.
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5. 걸러낸 복분자원액은 그대로 보관하면 발효가 진행되므로 PET병에 담아 냉동보관해야하며 한번 끓여주면 발효가 멈추므로 냉장보관을 해도 괜찮다고 하나 끓이면 영양이 파괴될 수 있기때문에 복분자원액 만들기 방법에서 잘 참고하도록 하자.
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